Хотя приготовление пива - очень трудоемкий процесс, при выборе ферментера следует учитывать несколько простых вещей. Самый важный фактор - это строительный материал. Нержавеющая сталь является обычным выбором, но резервуары из нержавеющей стали также могут быть сделаны из алюминия или даже пластика. Независимо от используемого материала резервуар должен быть достаточно прочным, чтобы выдерживать высокое давление, которое он будет испытывать во время ферментации. Хороший выбор - бродильный чан из нержавеющей стали 304 или 316L.
Нержавеющая сталь - отличный материал для резервуара для брожения пива. Как правило, они изготавливаются из нержавеющей стали AISI 304, хотя некоторые из них доступны из стали AISI 316L для работы в условиях сильной коррозии. Цилиндрические резервуары также обеспечивают более высокую степень очистки, дезинфекции и микробиологического контроля, чем старые конструкции. Резервуары часто дороже автоматизировать, но они являются наиболее универсальным и надежным вариантом.
Емкость для брожения пива должна быть оборудована клапаном контроля температуры. Это устройство автоматически регулирует температуру сусла во время его ферментации. Регулятор давления также должен быть оснащен предохранительным клапаном, чтобы давление воздуха не становилось слишком высоким. Это сделано для предотвращения возможных ошибок или несчастных случаев в процессе. Другой вариант - предохранительный клапан, предотвращающий попадание льда в бродильный чан. Предохранительный клапан гарантирует, что ледяная вода не попадет в пиво.
Бак для брожения должен быть изготовлен из пластины из нержавеющей стали 304. Помимо нержавеющей стали, он также должен иметь устройство для регулирования давления, чтобы обеспечить правильные условия для карбонизации, вызванной оставшимися дрожжами. Аппарат регулирования давления установлен в нижней части ферментера. Также важно обеспечить контроль температуры в резервуаре для брожения пива. Если вы' неудобно использовать датчик PT100 для проверки температуры вашего сусла, вы можете выбрать более крупный ферментер.
Помимо ледяной воды, бродильный чан должен быть оборудован устройством для регулирования давления. Это специальная арматура, с помощью которой регулируется температура сусла в резервуаре. Ледяная вода добавляется в резервуар для поддержания температуры, а затем сусло загружается в резервуар для брожения. Во время процесса брожения кислород необходим для стимулирования роста дрожжей, а предохранительный клапан предотвратит любые ошибки в процессе.
Емкость для брожения пива должна быть сделана из прочной нержавеющей стали. Нержавеющая сталь AISI 304 и 316L - два самых популярных варианта. Доступны они разных размеров и мощностей. В каждом резервуаре содержится определенное количество сусла. Удельный вес измеряется после добавления сусла к дрожжам. Это ключевой показатель при определении количества алкоголя в конечном продукте. Бродильный чан с удельным весом 1,070 идеально подходит для домашнего пивоварения.
