Выбор правильного резервуара для брожения имеет важное значение при производстве вина или ферментации других типов жидкости. Эти танки имеют несколько функций, которые вы можете добавить к ним. Доступные варианты будут зависеть от размера выбранного вами резервуара. Варианты перечислены в разделе «Вам также может понадобиться» описания каждого танка. Один из вариантов, который вы, возможно, захотите включить, — это пробоотборный клапан. Этот тип клапана позволит вам брать небольшие образцы ферментационной жидкости. Этот тип клапана более эффективен, чем обычный скатывающий клапан.
Ферментер из нержавеющей стали объемом 1,000- – это высококачественное оборудование для домашнего виноделия. Сделано в Италии, это устройство подходит для ферментации, хранения и выдержки вина. Он имеет широкое горлышко, что облегчает его очистку. Это тот же тип оборудования, который используется на коммерческих винодельнях по всему миру.
Есть много преимуществ использования ферментера из нержавеющей стали. Выбор долговечного резервуара сэкономит вам деньги с течением времени. Эти резервуары также доступны с различными объемами и стилями. Вы можете выбрать бак с коническим дном, бак с плоским дном или бак с рубашкой.
Резервуары переменного объема — еще один популярный вариант. Эти резервуары идеально подходят для ферментации вина и доступны как в коническом, так и в плоскодонном исполнении. Для крупных проектов ферментации вы можете рассмотреть установку с коническим дном. Этот тип резервуара предотвращает попадание кислорода в процесс ферментации, что делает его идеальным для виноделия.
При выборе бродильного чана следует учитывать его стоимость и потребности вашей винодельни. Резервуар для ферментации из нержавеющей стали объемом 2,500-галлона может стоить до 9 долларов000, но емкости меньшего размера можно найти по цене от 3000 до 4 000 долларов. Вы также должны учитывать стоимость других аксессуаров, таких как мусорные ведра, подставки и мойки баков.
Использование емкости для хранения ферментированного вина имеет ряд преимуществ. Например, размер резервуара для брожения напрямую связан с количеством вина, которое он вмещает. Хороший резервуар для брожения также должен иметь 25 процентов свободного пространства. Это пространство необходимо для развития шапки и пенообразования в белых и красных винах.
Еще одним преимуществом бродильного резервуара является его гибкость. Доступны резервуары различных типов, от небольших переносных резервуаров до тех, которые можно перемещать с помощью вилочного погрузчика. Некоторые резервуары также имеют функцию самоочистки, что упрощает очистку. Кроме того, резервуары для винодельни бывают разных стилей и материалов. Вы должны выбрать тот, который соответствует вашим потребностям и удобен в использовании.
